对于餐饮企业来说，开展外卖业务是增加营收的一项重要手段，有几个重要问题是需要认真考虑的，在销售渠道方面，是利用外卖平台还是搭建外卖小程序呢？下面跟着创研股份一起来找答案。
外卖已经融入到人们日常的生活里来。 之前平台通过大量的补贴，包括首次用户、在线支付、配送等，养成了消费者使用外卖平台的习惯，也变相提高了消费者的客单价，而现在随着外卖平台商户覆盖面的提高，平台逐步减少补贴并提高平台扣点以获得营收。目前，外卖扣点一般是在18%－20%之间，即平台管理费，在部分地方点数甚至在20%以上。
为了摆脱对于外卖平台的依赖性，不少商家都纷纷选择了将微信入口打造成为自有的外卖小程序，事实上，将自建外卖平台的产品与外卖平台的产品差异化，是加速向外卖小程序引流的最好方式之一。迎合消费者的不同需求是服务行业的主要特点，对于体验性较强的餐饮而言更是如此，在外卖平台上的优惠活动比自有外卖小程序的活动力度小很多，虽然消费者的需求已经不是一味地追求价格优势，但是对高性价比产品的追求是不会改变的，所以这也是引流的重要途径。
相对于美团、饿了么等本地生活服务平台的壁垒，商家能够通过外卖小程序开发建立商家自有社群（途径包括扫码选购、入群秒杀、支付引导等），将线下门店流量导流到小程序，同时让商家脱离平台佣金的束缚。
对于餐饮企业来说，是选择外卖平台还是建设自己的外卖小程序，要根据企业自身的特点综合考虑，不能一概而论，最根本的是要符合商业价值的基本逻辑：利润=营收-成本=客单价*人次-成本，简单来说就是企业要有利润。在建立自营外卖小程序上，如果企业仅仅是因为要建立自己的品牌形象，让客户留存在自己的外卖平台上，选择照搬平台的外卖模式，同样是摆脱不了高配送费、峰值成本等问题。所以希望餐饮企业回归本质，思考商业价值的基本逻辑，思考成本结构，寻找适合自己的某个细分场景的外卖预购模式或集中配送模式。
所以，餐饮行业是选择外卖平台还是自营，不能一概而论，要根据企业目前的现状的未来的发展方向考虑。
